Catania diventa capitale della birra artigianale: istituzioni, ricerca e imprese insieme per costruire il futuro del comparto. Un comparto in forte crescita, con oltre 40 birrifici attivi e una filiera in costante evoluzione, trova finalmente un luogo di confronto e progettazione comune.
La Sicilia brassicola si dà appuntamento a Catania con l’obiettivo di avviare un percorso di governance condivisa che unisca ricerca, impresa e istituzioni nella definizione delle priorità del comparto brassicolo siciliano. Nasce Beer Sicilia Hub – Stati Generali della Birra Artigianale, il primo grande tavolo di confronto dedicato alla filiera brassicola siciliana, che per due giornate riunirà istituzioni, università, produttori e operatori con l’obiettivo di definire una strategia condivisa di sviluppo e valorizzazione del settore.
L’appuntamento si terrà venerdì 24 e sabato 25 ottobre 2025 presso il SAL – Spazio Avanzamento Lavori (Via Indaco 23, Catania), in concomitanza con BeerCatania Oktobeerfest (24–26 ottobre), il grande festival dedicato alla birra artigianale.
Una sinergia che unisce la dimensione istituzionale e B2B di Beer Sicilia Hub con la dimensione esperienziale e divulgativa di BeerCatania, trasformando Catania nel cuore pulsante della cultura birraria mediterranea.
Un laboratorio per la filiera brassicola siciliana
L’iniziativa, promossa da Scirocco mediterranean creative lab e coordinata da Francesco Chittari, consulente enogastronomico e ideatore di BeerCatania, nasce per costruire un modello di governance condivisa e un ecosistema di filiera che valorizzi le eccellenze brassicole regionali attraverso ricerca, formazione, turismo e impresa.
Durante i lavori, si affronteranno i principali temi legati al futuro del comparto:
Innovazione e ricerca: lieviti non convenzionali e biotecnologie per la modulazione aromatica;
Competitività e impresa: strategie per la crescita, la distribuzione e l’export;
Turismo e identità territoriale: la birra artigianale come leva del Brand Sicilia;
Politiche di filiera: strumenti di rete e modelli di sviluppo sostenibile.
PROGRAMMA
Venerdì 24 ottobre 2025
Ore 10.00 – Registrazione ospiti
Ore 10.15 – Apertura dei lavori e saluti istituzionali:
Edy Tamajo, Assessore regionale alle Attività produttive
Andrea Guzzardi, Assessore all’Agricoltura, Città di Catania
Giuseppe Musumeci, Assessore alle Attività produttive, Città di Catania
- “La sfida del futuro della birra artigianale siciliana: tra territori, imprese e cultura del consumo”
Francesco Chittari, consulente enogastronomico, ideatore BeerCatania
- “Birra & Lieviti non convenzionali: biotecnologie per la modulazione aromatica di birre artigianali in Sicilia”
Nicola Francesca, Università degli Studi di Palermo
- “Birre e ricerca: stato dell’arte”
Aldo Todaro, Università degli Studi di Catania
- “Unire le forze: strategie e prospettive per la competitività della birra artigianale italiana”
Giuseppe Biundo, Consorzio Birra Artigianale Italiana
- “Dalla terra al calice: il valore della qualità”
Giuseppe Miccichè, Direttore Coldiretti Catania
- “La filiera siciliana delle birre artigianali: opportunità e sfide nella valorizzazione delle materie prime locali”
Giuseppe Strano, Confagricoltura Catania
Ore 13.00 – Cooking Show con Chef Williams Cioffi, patron di Mooddika Catania
Ore 15.00 – Incontri B2B tra produttori, distributori e operatori del settore
Ore 18.30 – Laboratorio con degustazione “Il mondo delle fermentazioni. Birre e Kombucha” a cura di Francesco Chittari in collaborazione con Selvatica Lab, Cantina del Maladrino, Sciuto Craf Selection
Ore 19.30 – Restituzione plenaria dei lavori
Sabato 25 ottobre 2025
Ore 10.00 – Incontri B2B
Ore 12.00 – Workshop “Birra e Turismo: dal birrificio alla destinazione
Ispirazioni, modelli e collaborazioni per costruire esperienze autentiche” a cura di Danilo Catania Direttore Altai Italia DMC con la partecipazione di Federica Milazzo Gambino Vini
Ore 14.30 – Adozione e firma del Position Paper della Birra Siciliana
Ore 17.30 – Laboratorio con degustazioni “Autunno in fermento” a cura di Francesco Chittari in collaborazione con Birrificio dell’Etna, Birrificio Epica, Birrificio RockBrewery, Chinaschi, Compagnia del Fermento, Onei.
Dichiarazioni
«Beer Sicilia Hub è solo l’inizio di un percorso che vuole portare la birra siciliana a essere riconosciuta come prodotto d’eccellenza del Mediterraneo. Vogliamo superare la frammentazione del comparto e costruire una rete che unisca ricerca, impresa e istituzioni.
La concomitanza con BeerCatania è una scelta strategica: in questi giorni Catania diventa la capitale del pensiero e del gusto birrario e permette anche momenti di networking e incontro informali», dichiara Francesco Chittari, coordinatore dell’iniziativa.
Un nuovo modello di collaborazione
Beer Sicilia Hub si propone come piattaforma stabile di connessione tra ricerca, produzione e promozione, con l’obiettivo di consolidare l’immagine della birra siciliana come espressione di qualità, identità e innovazione.
La due giorni culminerà con la firma del Position Paper della Birra Siciliana, manifesto di intenti condiviso da istituzioni, produttori e accademia per delineare le priorità del prossimo triennio.
All’evento sono stati invitati anche Luca Sammartino (Assessore regionale Agricoltura), Enrico Trantino (Sindaco di Catania), Unionbirrai, Trinacria homebrewers, gli organizzatori di Beerbubbles Palermo e tutti i birrifici siciliani.
Informazioni e accrediti stampa
Sede evento: SAL – Spazio Avanzamento Lavori, Via Indaco 23, Catania
Date: 24–25 ottobre 2025
Ingresso: gratuito con registrazione
Accrediti media e B2B: www.beersiciliahub.com
segreteria@beercatania.it 0952166671
Beer Sicilia Hub
Beer Sicilia Hub è la piattaforma di connessione tra domanda e offerta, dedicata alla crescita e alla valorizzazione della birra artigianale siciliana.
Un progetto ideato e promosso da Scirocco Mediterranean Creative Lab, in collaborazione con BeerCatania, il coordinamento di Francesco Chittari, consulente enogastronomico, la partecipazione di realtà accademiche e produttive del territorio.
Beer Sicilia Hub promuove networking contribuendo a costruire una visione condivisa del Brand Sicilia nel panorama nazionale ed europeo.
